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内容(「BOOK」データベースより)本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)レゼピ,レネ1977年生まれ。エル・ブリのフェラン・アドリア、ザ・フレンチ・ランドリーのトーマス・ケラーなど世界で最も認められているレストランのシェフのもとで腕を磨いたのち、2003年、わずか25歳の時にノーマのヘッドシェフを兼ねた創立者の1人となった。2010年のサンペレグリノ世界のベストレストラン50ではノー・・・
・配送方法は当店指定のものとなります。
・送料無料の商品については、当社指定方法のみ無料となります。
・写真内にある本・DVD・CDなど商品以外のメジャーやライター等のサイズ比較に使用した物、カゴやブックエンド等撮影時に使用した物は付属致しません。ノーマ 北欧料理の時間と場所 | レネ・レゼピ | nostos books。表紙にスレ、ヤケ、シミ、天地小口にヤケ、シミ、本にヤケ、多少のシミ、白ページや見返しに剥し跡、折れ目、があります。世界一のレストラン「ノーマ」シェフ、レネ・レゼピの大冒険。ABOUT THE MOVIE|映画『ノーマ、世界を変える料理』公式サイト。※注意事項※■商品・状態はコンディションガイドラインに基づき、判断・出品されております。2025年最新】ノーマ―北欧料理の時間と場所の人気アイテム - メルカリ。世界一のレストラン「ノーマ」シェフ、レネ・レゼピの大冒険。※
・商品画像へ、表紙についているステッカーや帯等が映っている場合がありますが、中古品の為付属しない場合がございます。佐野実、魂のラーメン道★ガチンコラーメン道(TBS系)で30%の高視聴率をあげる「ラーメンの鬼」佐野実の人生指南!★株式会社 竹書房★絶版★。グランミシュラン ミシュラン調査員のことば フィリップ・トワナール。
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内容(「BOOK」データベースより)本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)レゼピ,レネ1977年生まれ。エル・ブリのフェラン・アドリア、ザ・フレンチ・ランドリーのトーマス・ケラーなど世界で最も認められているレストランのシェフのもとで腕を磨いたのち、2003年、わずか25歳の時にノーマのヘッドシェフを兼ねた創立者の1人となった。2010年のサンペレグリノ世界のベストレストラン50ではノー・・・
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